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LES ÉTAPES VERS LA GUÉRISON

NUTRITION – Recettes santé

Cannelloni au porc et au veau
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 4

Cannelloni

  • 12 cannelloni
  • 3 c. à table de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3/4 livre (340 g) de porc et de veau haché
  • 12 champignons hachés très finement (robot culinaire très bien)
  • 1 pincée de muscade
  • 1/2 tasse de fromage râpé

Sauce tomate

  • 1 boîte de tomates italiennes en conserve avec jus broyées au robot culinaire.
  • 5 oignons verts ou 2 échalottes françaises, hachés
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de basilic frais
  • Sel, poivre

Sauce tomate

  1. Dans une casserole, faire revenir 5 minutes les oignons verts (ou échalottes) et l'ail.
  2. Ajouter les tomates broyées et porter à ébullition.
  3. Laisser mijoter 20 minutes puis ajouter le basilic. Laisser mijoter encore 5 minutes. Saler et poivrer au goût.

Cannelloni

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salées; les égoutter.
  3. Dans une poêle, cuire l'oignon et l'ail dans le beurre.
  4. Ajouter la viande et la cuire en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
  5. Saler et poivrer.
  6. Ajouter les champignons et la muscade. Mélanger et laisser refroidir.
  7. Farcir les cannelloni et napper de la sauce tomate.
  8. Saupoudrer le tout de fromage râpé.
  9. Cuire au four pendant 30 minutes.

Bon appétit !