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LES ÉTAPES VERS LA GUÉRISON
NUTRITION – Recettes santé
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Offrez deux potages dans un même bol
Pour des saveurs variées et un effet visuel des plus réussis, verser dans votre bol à soupe, très délicatement et de manière synchonisée, à l'aide de deux louches, le potage aux carottes d'un côté et le potage aux navets de l'autre. Compliments assurés de la part de vos hôtes.
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Potage aux navets, aux panais
et au lait de coco
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Portions : 6
- 1 c. à table de beurre
- 2 oignons jaunes émincés
- 1 petit navet, pelé et coupé en dés
- 3 gros panais, pelés et coupés en dés
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de lait de noix de coco
- Une pincée de muscade
- Quelques gouttes de Pernod
- Sel et poivre
- Dans une casserole à feu vif, faire fondre le beurre, y ajouter l'oignon, le navet et le panais. Remuer quelques minutes jusqu'à ce que les oignons blondissent et que le navet et le panais soient légèrement dorés.
- Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Laisser reposer, puis réduire en purée à l'aide d'une mixette à la main (ou dans un mélangeur).
- À feu doux, ajouter le lait et le lait de coco. Relever d'une pincée de muscade et de quelques gouttes de pernod. Assaisonner au goût .
- Afin que les parfum se lient, faire cuire l0 minutes.
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