LES ÉTAPES VERS LA GUÉRISON
NUTRITION – Recettes santé
Salade de pâtes au poulet et au cari
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 13 minutes
Portions : 6
- 375 g (3/4 livre) de coquilles géantes
- 2 c. à table d'amandes effilées
- 1 c. à table de cari
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1/3 tasse de chutney à la mangue
- 1 c. à thé de curcuma
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 tasses de poulet cuit coupé en cube
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse d'oignons verts hachés
- 1/2 tasse de céleri coupé en dés
- Sel et poivre
Cuire les pâtes al dente. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Réserver.
Dans un petit poêlon, faire griller les amandes à feu doux, en brassant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver dans un petit bol.
Dans le même poêlon, ajouter le cari et le faire griller à feu doux, en brassant sans arrêt jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, soit environ 30 secondes. Mettre le cari dans un bol et y ajouter la mayonnaise, le yogourt, le chutney, le curcuma, la canelle et le piment de Cayenne et mélanger.
Dans un grand bol, mélanger le poulet, les raisins secs, les oignons verts, le céleri et les pâtes réservées. Ajouter la sauce au cari et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Saler et poivrer. Garnir des amandes grillées refroidies.
Bon appétit !
